تجهیرات رستوران
یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات رستورانی می باشد که برای راه اندازی و مدیریت رستوران نیاز است گفته می شود و به نوع رستوران و خدمات شما بستگی دارد مثلا قصد شما راه اندازی فست فود است یا رستوران سنتی، مدرن و... که هر کدام از این ها تجهیزات خاص خود را دارند. در ادامه مطلب در مورد تمام تجهیزات رستوران توضیح خواهیم داد با ما همراه باشید:
انواع تجهیزات رستوران
اجاق گاز های صنعتی که چند مدل در بازار موجود است، عبارتند از: اجاق گاز چند شعله، اجاق گاز های صنعتی و اجاق های ترکیبی یعنی چند کاره می باشد که شما می توانید با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
سرخ کن های صنعتی که اگر قصد راه اندازی فست فود دارید یا غذاهای سرخ کردنی آماده می کنید حتما این تجهیزات را خریداری نمایید.
دستگاه های گریل و باربیکیو هم برای پختن انواع استیک، برگر و غذاهای کبابی به کار می رود.
- هود های صنعتی، چه رستوران داشته باشید چه فست فود ، یکی از مهم ترین تجهیزات به شما می آید و برای تهویه هوای محیط آشپزخانه یا رستوران مناسب می باشد و می تواند مانع از جمع شدن دود و بوی غذا شود.
- یخچال و فریزرهای صنعتی هم جز پرکاربرد ترین تجهیزات رستوران است و برای نگهداشتن انواع مواد غذایی تازه و منجمد استفاده می شود.
- میکسر و غذاساز توسط این دستگاه ها می توانید انواع خمیر،سس و... تهیه کنید.
- ترازو آشپزخانه برای وزن کردن دقیق انواع مواد غذایی به کار می رود و داشتن آن برای همه واجب است.
حال تجهیزاتی که برای سرو غدا مشتریان برای رستوران خود نیاز است شامل موارد زیر است:
- ظرف های سرو مانند بشقاب، لیوان، قاشق و چنگال، کاسه، فنجان می باشد.
- ترولی یا گاری حمل بار برای جابه جایی راحت ظروف یا غذاها مورد استفاده قرار میگیرد.
- ماکروویو برای سریع تر گرم کردن غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
- تجهیزات سلف سرویس، اگر قصد راه اندازی رستوران سلف سرویس دارید حتما تهیه کنید.
تجهیزات دکوراسیون رستوران
- میزو صندلی که مدل آن را باید با توجه به سبک رستوران خود انتخاب کنید.
سیستم روشنایی از جمله لوستر، چراغ یا نورپردازی
سیستم تهویه که شامل کولر، فن، بخاری و سیستم تهویه می باشد.
می توانید با توجه به سلیقه خود برای دکوراسیون داخلی رستوران خود از گلدان، تابلو یا المان های مختلف استفاده کنید.
تجهیزات مدیریتی و نرم افزاری رستوران
- برای مدیریت فروش خود و سفارش گیری از سیستم ثبت سفارش استفاده کنید.
- برای نظارت به بخش های محتلف محیط کار خود از دوربین مداربسته استفاده کنید.
- برای مدیریت مالی و موجودی از سیستم حسابداری استفاده کنید.
تجهیزات جانبی و ایمنی رستوران
- لباس کار مانند پیشبند، دستکش و لباس مخصوص برای آشپز
- برای ایمنی کامل رستوران خود حتما خاموش کننده آتش تهیه کنید.
- برای نگه داری انواع مواد غذایی از ظروف استیل یا پلاستیکی استفاده نمایید.
نکات هنگام خرید تجهیزات رستوران
- نکاتی که شما باید هنگام خرید تجهیزات رستوران خود توجه داشته باشید شامل موارد زیر است:
- - اول از همه مشخص کنید که رستوران شما چه نوع غذایی را ارائه می دهد مثلا فست فود یا سنتی و...، طبق آن مدل و حجم تجهیزات مورد نیاز خود را تعیین کنید.
- - اندازه و تعداد تجهیزات را بر اساس تعداد مشتریان خود مشخص کنید.
- - منو غذایی که قرار است در رستوران خود ارائه دهید را تعیین کنید و طبق منو دستگاه های مورد نیاز را تهیه کنید.
- - به کیفیت و دوام تجهیزات مورد نظر خود توجه داشته باشید و حتما جنس مقاوم انتخاب نمایید معمولا جنس استیل ضد زنگ جزو با کیفیت ترین محسوب می شود.
- - برای خرید تجهیزات رستوران خود برند معتبر انتخاب کنید که دارای ضمانت و خدمات پس از فروش باشد تا با اطمینان کامل آنها را خریداری کنید.
- - بودجه خود را برای هر بخش خود تعیین کنید تا بتوانید هزینه های خود را مدیریت کنید، در صورتی که بودجه محدوی دارید می توانید تجهیزات دست دوم از مراکز معتبر تهیه کنید.
- - هزینه ای حمل و نقل، نصب و نگهداری را در نظر داشته باشید.
- - قبل از خریدن تجهیزات مورد نیاز ابعاد و اندازه های تجهیزات را باتوجه به فضای رستوران خود انتخاب کنید.
- - دستگاه هایی را انتخاب کنید که چند کاره باشد تا هزینه تهیه دستگاه ها کم تر شود.
- - حتما از تجهیزات کم مصرف استفاده کنید تا هزینه های برق و گاز کمتر شود.
- - دستگاه هایی را انتخاب کنید که عملکرد بالایی داشته باشند و بازدهی بهتری داشته باشند تا سرعت کار شما بیشتر شود.
- - خدمات تجهیزاتی که انتخاب می کنید دارای ضمانت نامه معتبر باشد و قطعات یدکی آنها به راحتی در دسترس باشد، از پشتیبانی فنی برخوردار باشد تا در صورت نیاز از آنها کمک بگیرید.
- - تجهیزاتی را تهیه کنید که نظافت کردن آن راحت باشد و طبق استانداردهاب بهداشتی ساخته شده باشد.
- - حتما از ایمنی بودن تجهیزات انتخابی خود مطمئن شوید و حتما دستگاه ها دارای خاموشی خودکار یا ترموستات باشد.
- - قبل از خریدن تجهیزات خود قیمت ها را در چند جا مقایسه کنید. می توانید برای کاهش دادن هزینه خود در خرید تحهیزات در نمایشگاه های تجهیزات رستوران هنگام تخفیف شرکت کنید.
- - از مراکز معتبر تجهیزات خود را تهیه کنید و اگر قصد خرید آنلاین دارید حتما از معتبر بودن وب سایت مطمئن شوید.
- - برنامه ریزی شده تجهیزات خود را تهیه کنید یعنی در صورتی که مشتری شما بیشتر شود بتوانید به راحتی کارهای خود را انجام دهید و با محدودیت مواجه نشوید.
- - تجهیزات خود را با ترندهای آشپزی و خدمات هماهنگ کنید.
حداقل مبلغ مورد نیاز برای خرید تجهیزات رستوران چیست؟
این سوال به عوامل مختلفی از جمله نوع رستوران، ظرفیت، کیفیت تجهیزات و نوع غذای که شما ارائه می دهید بستگی دارد که در این جا ما تجهیزات را از نظر هزینه سه سه دسته تقسیم کرده ایم:
- دسته اقتصادی: که تجهیزات دست دوم شامل می شود
- دسته متوسط تجهیزات با کیفیت متوسط می باشد
- دسته پیشرفته تجهیزات حرفه ای و برند های معتبر شامل می شود.
در ادامه به حداقل هزینه های یک رستوران کوچک یا اقتصادی می پردازیم:
اگر میخواهید با حداقل هزینه تجهیزات رستوران خود را تهیه کنید باید از تجهیزات دست دوم یا برند های اقتصادی استفاده کنید که قیمت حدود آنها در ادامه شرح داده شده است.
قیمت حدودی تجهیزات آشپزخانه رستوران
- اجاقگاز صنعتی کوچک (4 شعله) که قیمت آنها حدود 15تا 30 میلیون تومان می باشد.
- یخچال و فریزر صنعتی کوچک: که قیمت حدودی آنها از 20 تا 50 میلیون تومان می باشد.
- سرخکن صنعتی ساده: که قسمت حدودی آنها از 10 تا 20 میلیون تومان می باشد.
- هود صنعتی (ابعاد کوچک): که قیمت حدودی آنها از 8 تا 15 میلیون تومان می باشد.
- ظروف آشپزخانه (دیگ، قابلمه، ظروف نگهداری): قیمت آنها حدود 5 تا 10 میلیون تومان می باشد.
- ترازو دیجیتال: قیمت حدودی آنها 1 تا 2 میلیون تومان می باشد.
تجهیزات سرویس دهی شامل:
میز و صندلی (10 ست ساده): قیمت حدودی آنها از 20 تا 60 میلیون تومان می باشد.
ظروف سرو غذا مانند.: بشقاب، قاشق، چنگال، لیوان: 10تا 20 میلیون تومان می باشد.
تجهیزات دکوراسیون و محیط شامل:
سیستم تهویه مطبوع یا کولر: قیمت آنها 10 تا 30 میلیون تومان می باشد
نورپردازی و دکوراسیون ساده قیمت آنها 10 تا 20 میلیون تومان می باشد.
تجهیزات مدیریت و نرمافزار شامل:
سیستم ثبت سفارش دستی یا ساده: قیمت حدود 5 تا 10 میلیون تومان می باشد.
که جمع کل هزینه ها حدود 150 تا 250 میلیون می باشد.
خرید تجهیزات رستوران استیل سبلان
شما می توانید استیل سبلان را برای خرید امن و با کیفیت انتخاب کنید زیرا تامین کننده اصلی تمام تجهیزات رستوران با توجه نیاز شما می باشد علاوه بر این، استیل سبلان در زمینه تجهیز رستوران شما دارای مشاوره می باشد تا بهترین و با کیفیت ترین تجهیزات را متناسب با بودجه شما در اختیار شما قرار دهد.
